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Cozinhe as cenouras e amasse e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe fritar.
Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas.
Coloque na panela e o queijo picado.
Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada.
Misture bem e coloque as claras em neve.
Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno para gratinar.
Bom apetite.