Hidrate a proteína de soja em água quente por 10 minutos (com suco de 3 limões).
Em seguida, lave bem a proteína com o auxílio de uma peneira para escorrer bem e não escapar os grãos.
Lave de 4 a 5 vezes, esprema bem a proteína com as mãos e reserve.
Refogue o alho, em seguida a cebola, o orégano e acrescente a proteína e refogue por uns minutos.
Acrescente o caldo de galinha dissolvidos em 1/2 copo de água quente, em seguida coloque no refogado.
Coloque o extrato de tomate, e deixe cozinhar por 15 minutos, reserve.
Em uma travessa coloque uma camada de massa, mussarela e uma parte do molho, mais uma camada de massa de lasanha, mussarela e o restante do molho.
Finalize com duas camadas de mussarela e polvilhe orégano por cima.
Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos.
Sirva com arroz.