Dissolva o fubá em 2,5 litros de água fria.
Coloque um pouco de azeite e sal e leve ao fogo baixo.
Paralelo a isso em uma panela coloque o azeite e frite o alho sem deixar amarelar.
Junte a cebola e depois os tomates.
Refogue bem.
Junte os outros ingredientes deixando somente os ovos cozidos para enfeitar e o queijo ralado para o final da armação do prato.
Quando a polenta estiver no ponto certo, ou seja, bem cozida, despeje numa forma de abas altas e coloque o refogado de bacalhau por cima.
Enfeite bem com os ovos e o queijo ralado.
Sirva com arroz branco.