Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme. Retire e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça e o alho, mexendo de vez em quando até ficar levemente dourado.
Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e veja se precisa de sal.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até encorpar. Junte a couve e cozinhe até a couve ficar macia.
Retire e sirva bem quente.