Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas, após formar um creme, acrescente a farinha de trigo.
Em seguida o leite, misture bem e por último acrescente as claras em neve.
Leve uma panela ao fogo e caramelize a xícara de açúcar restante e despeje numa fôrma pequena para bolo.
Em seguida disponha os pedaços de banana sobre a calda e despeje a massa do bolo por cima.