Misture em uma bacia o fermento e o sal.
Misture bem até o fermento derreter por completo.
Adicione os outros ingredientes e misture.
Adicione farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.
Faça uma bola e deixe crescer, cobrindo com um pano levemente umedecido até dobrar de volume.
Unte uma forma redonda de borda alta.
Após a massa crescer, abra a massa com um rolo de macarrão até formar um disco com diâmetro suficiente para cobrir o fundo da forma e a altura das bordas, deixando o disco com uma espessura de aproximadamente 1 cm.
Aqueça o forno a 180º graus.
Coloque a massa na forma untada, e corte o excesso que passar do limite da borda da forma.
Cubra com a colher de molho de tomate, espalhando bem.
Asse a massa por aproximadamente 10 minutos e reserve.
Com o auxílio de um processador, moer a mussarela.
Reserve.
Fatiar metade da cebola em rodelas, picar a outra metade.
Reserve.
Temperar a carne moída com a cebola picada, metade do alho, o sal e a pimenta do reino.
Reserve.
Lave bem os cogumelos, fatie e refogue-os com o restante do alho, a cebola fatiada, o pimentão e o azeite, até as cebolas começarem a dourar.
Retire do fogo e reserve.
Com a massa pré-assada, cubra o fundo da massa com molho de tomate.
Cubra com aproximadamente 200 gramas da mussarela moída.
Sobre a mussarela, adicione a carne moída, apertando-a, formando um tipo de hambúrguer.
Cubra com mais molho de tomate.
Adicione o pepperoni e o refogado de cogumelos.
Cubra com o restante da mussarela, mais um pouco de molho de tomate e tempere com orégano a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos.