Misture a mandioca espremida, a manteiga, o ovo, o sal.
Vá colocando a farinha até dar ponto de abrir a massa (não coloque muita farinha, para não pesar a massa).
Espalhe farinha sobre uma superfície e abra a massa na espessura de um dedo, formando um quadrado.
Espalhe a carne moída refogada, coloque a mussarela e o presunto.
Com cuidado enrole a massa fechando em cima, formando um nhocão.
Embrulhe em um guardanapo limpo e amarre com barbante.
Coloque em água fervente para cozinhar por aproximadamente 20 minutos, virando de vez em quando.
Retire o nhocão, do pano, coloque em forma e cubra com o molho de sua preferência e bom apetite.