Coloque os pães de molho no leite no copo do liquidificador e bata com os demais ingredientes menos a ameixa.
Desligue junte a ameixa e leve para assar em forma caramelizada em banho-maria por 40 minutos mais ou menos.
Leve ao fogo o vinho e o açúcar e deixe até formar uma calda rala.
Desenforme o pudim e sirva gelado com a calda.