Numa panela grande, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal.
Quando o espaguete estiver quase cozido, frite o alho e a pimenta dedo-de-moça numa frigideira com o azeite de oliva, em fogo médio, até dourar levemente o alho.
Escorra o espaguete quando estiver al dente, transfira para a frigideira com o azeite e deixe tomar gosto, em fogo alto, misturando bem.
Retire do fogo, acrescente a ricota ralada e sirva a seguir.