Preaqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Misture o licor com as passas e deixe macerar. Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga derretida.
Mexa bem até obter um creme homogêneo. Acrescente o sal à farinha e junte-a ao preparado das passas. Misture no creme das gemas e vá alternando com as claras batidas em neve. Amasse bem. Despeje a massa na forma e leve ao forno, durante 35 minutos. Se necessário, cubra a forma com papel alumínio.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture muito bem a clara com o açúcar e o suco de limão. Por último, acrescente as passas e volte a mexer. Reserve.
Verifique se o bolo está assado com a ajuda de um palito. Desenforme-o frio e cubra-o com a cobertura que preparou.
Sugestão: Na hora de fazer o bolo, experimente acrescentar raspas de uma laranja à farinha de trigo. Fica muito saboroso.
Receita gentilmente cedida por : Impala Brasil Editores Ltda O Grande Livro de Receitas para o Natal.