Caramelar o açúcar, acrescentar o coco e manter no fogo de 5 a 10 minutos.
Apagar o fogo e acrescentar as claras em neve.
Colocar em um pirex e levar ao forno por 10 minutos.
Aguardar.
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar.
Bater as claras em neve e juntar o açúcar.
Bater mais um pouco e acrescentar delicadamente o creme de leite e a pitada de sal.
Colocar o creme em cima do caramelo que ficou a espera e, em seguida, a cobertura.
Decore com coco ralado (fresco).