Corte os peitos de frango em cubinhos de aproximadamente 3 x 3 cm.
Corte também a manga do mesmo tamanho.
Em uma panela doure a cebola e o alho, acrescente o frango em cubos e refogue.
Tempere a gosto.
Quando o frango já estiver pronto, cozido, acrescente a manga cortada em cubos.
Misture bem e aguarde 5 minutos para que a manga fique levemente mole.
Obs: Não deixe muito tempo, para que ela não se desfaça.
Acrescente então o copo de requeijão e misture.
Desligue o forno e sirva imediatamente.
Sugestão: Servir com arroz e batata palha.