Frite a lingüiça, acrescente a cebola, depois o arroz e refogue.
Coloque pimentão, cenoura, caldo de carne e pouco mais de meio litro de água fervendo.
Depois de cozido junte a ervilha o palmito em rodelas, azeitona e ovo.
Passe para uma travessa e polvilhe queijo ralado.