Banana e abacaxi caramelados

Ingredientes (5 porções)

• 2 bananas nanicas sem casca em pedaços
• 1/2 abacaxi em pedaços
• Óleo para fritar
• Água gelada e pedras de gelo para choque térmico

Massa

• 3 xícaras de chá água (350 ml)
• 1 clara de ovo
• 2 xícaras de chá farinha de trigo (300 g)
• 1 colher de sopa fermento químico em pó (20 g)
• 1 colher de sopa amido de milho (15 g)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada sal

Caramelo

• 4 colheres de sopa água (80 ml)
• 1 xícara e 1/2 de chá açúcar (200 g)
• 1/2 colher (café) óleo

Modo de preparo