Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos.
Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru.
Refogar, misturando bem os ingredientes.
Retirar do fogo e juntar o arroz.
Mexer delicadamente com um garfo.
À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz.
Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto.
Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica.
Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos.