Cozinhe o feijão al dente, deixe escorrer por completo.
Corte em cubinho o toucinho, coloque sal a gosto.
Frite e deixe ficar em ponto de pururuca.
Deixe esfriar um pouco para não se queimar.
Junte ao feijão com a gordura da fritura com cuidado para não amassar os grãos.
Depois jogue o coentro, a cebola ralada e por último a farinha, mexendo com cuidado até formar a salada.
Sirva ainda morna.
Ótima acompanhante para churrascos.
Fica maravilhosa.