Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com a água até dobrar o volume.
Juntar açúcar e após bem batido, juntar a farinha de trigo batendo só um pouco.
A massa deve ficar levemente fofa.
Colocar as claras em neve e o fermento.
Colocar em forma untada.
Assar em forno pré-aquecido.