Colocar em uma tigela o leite condensado, o leite, a ricota amassada, baunilha e as gemas.
Misturar bem.
Em seguidas as passas e as claras em neve, mexendo delicadamente.
Despejar em uma forma para pudim untada e enfarinhada.
Forno médio aproximadamente 1 hora
Derreter a geléia em fogo brando, adicionar o vinho e as frutas.
Desenformar o pudim e cobrir com a calda depois de frio.