Temperar a superfície sem pele do filé de salmão com sal, alho e pimenta-do-reino branca.
Jogar o suco de 1/2 limão em cima do peixe.
Deixar marinar por pelo menos 1 hora.
Untar uma assadeira com azeite.
Colocar o filé de salmão já temperado.
Colocar um fio de azeite por cima do peixe.
Assar por 30 a 45 minutos em fogo médio à alto até dourar.
Atenção, o salmão tende a ficar seco, por isso assar com a pele, ela protege o filé do ressecamento.
Pique o alho e junte com as nozes trituradas, o azeite e o queijo ralado em um liquidificador.
Lave as folhas de manjericão.
Seque e jogue no liquidificador junto com os demais ingredientes.
Bata até conseguir uma massa homogênea.
Jogue o molho sobre o filé assado e sirva.
Acompanha arroz, batatas, aspargos entre outros.