Bater as cenouras raladas, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até obter uma pasta.
Acrescentar a farinha, a canela, e por último o fermento e seguir batendo até obter uma massa mais pesada.
Despejar a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha integral.
Levar a forma ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 180º e deixar que asse o bolo por mais 45 minutos.
Desenformar.
Derreter a barra de chocolate em banho-maria e misturar o creme de leite.
Cobrir o bolo com a ganache e se quiser decorar com raspas de chocolate.