O primeiro passo é preparar o leitão para receber o tempero.
Corte a peça a partir do lombo.
Depois, as costelas e os pernis.
E reserve.
Junte todos os ingredientes em uma panela, começando pelo vinho.
Acenda o fogo e deixa ferver.
Em seguida, jogue sobre o leitão.
Para o tempero incorporar bem à carne, a dica é deixar o leitão durante dois dias na geladeira para marinar.
Depois de todo esse tempo, asse o leitão.
Esse é momento em que se desvenda um dos segredos da receita.
No lugar do papel alumínio ou do plástico especial para churrasco, use a palha da bananeira para envolver toda a peça.
É mais natural e permitirá que o leitão asse por inteiro.
O processo é simples.
Arrume as palhas na própria grelha.
Coloque o leitão e depois cubra com o restante da palha.
É só fechar bem e levar para a churrasqueira, onde fica durante 1 hora e 30 minutos.
Essa receita serve 20 pessoas e pode ser acompanhada pelo o baião de dois.