Em uma vasilha coloque o arroz e o ovo misturando bem.
Depois para dar liga e não ficar mole coloque farinha de trigo, acrescentando aos poucos.
Coloque a linguiça calabresa em quadradinhos junto com o queijo.
O Fogo tem que estar quente pegue um pouquinho da massa para ver se o óleo está no ponto. Para fazer as bolinhas use duas colheres.