Pegue os filés já temperados e empane-os passando no ovo ligeiramente batido com o garfo e na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até dourar e reserve. Em seguida frite também as bananas da terra cortada em tiras e reserve. Para montar é simples, em uma refratária untada com um fio de óleo, disponha os filés de merluza empanados e sobre cada um deles ponha a banana frita em tiras. Depois é só cobrir com o molho branco e a mussarela levando ao forno por 15 minutos ou até que a mussarela esteja completamente derretida.
Esta receita pode ser feita também com o molho vermelho.