Deixe o grão de bico de molho por mais ou menos 4 horas.
Coloque o bacon na panela já quente e deixe dourar.
Retire o bacon e reserve em um recipiente, com o óleo do bacon que ficou na panela doure cebola e o alho.
Em seguida coloque o paio, a costelinha e a calabresa e deixe refogar um pouquinho.
Coloque o grão de bico, e o caldo de carne, acrescente água e leve ao fogo em panela de pressão por 30 a 40 minutos.
Depois certifique se precisa de sal e deixe o caldo engrossar, no final coloque o cheiro verde e está pronto para servir.