Na batedeira, bata as claras em neve.
Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até misturar bem.
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficar volumoso.
Desligue a batedeira e envolva delicadamente o polvilho e o fermento.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.