Cozinhar os ovos, e descascá-los em água fria (solta melhor a casca).
Picar as alcaparras bem miúdas.
Adicionar a mostarda, sal, o creme de leite, e o manjericão, misturar.
Em uma compoteira colocar os ovos e por cima o creme, misturar de leve.
Servir gelado.
Servir com torradas e um bom vinho branco, melhor não há.