Refogar o arroz com uma pitada de sal, o óleo, metade da cebola, metade do alho, metade do talo de cebolinha e a dose de cachaça.
Acrescentar o caldo de camarão aos poucos para cozinhar o arroz.
Quando o arroz tiver ao dente acrescentar o cream cheese e reserve.
Refogar os camarões com o resto dos ingredientes e flambar com o conhaque.
Juntar os camarões com o arroz e servir.