Misture o mel com o iogurte e leve para congelar por 4 horas, até obter consistência bem cremosa e ligeiramente firme.
Cozinhe as maçãs com o açúcar e a canela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até que fiquem tenras.
Deixe esfriar.
Abra as fatias de pão com um rolo e pincele a manteiga derretida sobre elas.
Coloque-as dentro de forminhas grandes de empada e recheie com as maçãs.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos, ou até os pães ficarem crocantes e dourados.
Retire as trouxinhas das formas e sirva acompanhadas de uma porção do creme de iogurte congelado.