Descasque as batatas.
Corte-as bem fina a critério (palito ou redonda).
Coloque as batatas no refratário com água acrescentando um pouco de vinagre para não grudar uma na outra.
Coloque-as ligeiramente para cozinhar.
Depois frite-as em óleo bem quente até dourar.
Coloque no papel absorvente, acrescente o sal e sirva.
Com molho rosé fica uma delícia.