Tempere os filé com alho, coentro amassado, limão e sal a gosto.
Passe pela farinha de trigo e frite no óleo bem quente.
Reserve.
Os camarões tempere apenas no sal e frite.
Quando começar a sair água acrescente o restante cebola e refogue, quando estiver bem refogado acrescente tomate e coentro depois o extrato de tomate.
Numa travessa arrume os filé fritos e por cima o molho de camarão.
Por cima pode colocar ovos de codorna que fica uma delícia.