Pique a berinjela em cubos e coloque em uma panela pequena com meio litro de água, deixe ferver, escora a água e tempere a berinjela com o sachê de temperos, a salsinha e a cebolinha picadas e a cebola.
Coloque o óleo, o vinagre e o limão, misture bem.
Leve à geladeira para ficar gelada.
Está pronta a salada de berinjela.