Coloque a soja para hidratar, espere uns 15 minutos e esprema.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione o cubo de caldo e dissolva na manteiga, em seguida adicione a soja e frite até dourar e desligue.
Dissolva a polentina na água, tempere como desejar e cozinhe até ficar grosso, então cozinhe mais 5 minutos no fogo baixo e desligue.
Monte em uma (ou duas) formas da seguinte maneira: soja, molho de tomate, se desejar pimenta (usei biquinho), polentina, queijo ralado.
Opcional: leve ao forno e retire quando gratinar.