Name: Ratatouille de Tomate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média, picada em cubos; 2 a 4 dentes de alho, picados; 1 berinjela média, picada em cubos; 1 pimentão vermelho, picado (sem sementes) em cubos; 1 pimentão verde, picado (sem sementes) em cubos; 1 abobrinha média, picada em cubos; 2 colheres de sopa de molho de tomate; 3 colheres de sopa de água; 100 g de cogumelos, picados (opcional); 2 tomates, picados em cubos; pimenta do reino; manjericão; salsa; 1 folha de louro; sal; queijo provolone cortado em cubos

Ratatouille de Tomate

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Rossano Huf

Por Rossano Huf

45 min

Ingredientes (8 porções)

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada em cubos
2 a 4 dentes de alho, picados
1 berinjela média, picada em cubos
1 pimentão vermelho, picado (sem sementes) em cubos
1 pimentão verde, picado (sem sementes) em cubos
1 abobrinha média, picada em cubos
2 colheres de sopa de molho de tomate
3 colheres de sopa de água
100 g de cogumelos, picados (opcional)
2 tomates, picados em cubos
pimenta do reino
manjericão
salsa
1 folha de louro
sal
queijo provolone cortado em cubos

Modo de preparo

Passo 1 :

Numa panela grande aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e a berinjela e refogue-os, mexendo frequentemente, durante 3 a 4 minutos.

Passo 2 :

Acrescente os pimentões verde e vermelho e a abobrinha e mexa para misturá-los.

Passo 3 :

Numa tigela pequena, misture o molho de tomate com a água e acrescente-os na panela. Baixe o fogo e deixe ferver por aproximadamente 10 a 12 minutos com a panela tampada. Nesse momento você pode acrescentar o sal a seu gosto e mexer bem para misturar os ingredientes.

Passo 4 :

Junte os cogumelos (se quiser), os tomates e os demais temperos e continue a cozinhar por mais 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem bem macios.