Cozinhar o macarrão, sem colocar sal ou óleo na água.
Retire da panela depois de cozido e passe na água fria, deixe até que a água sair fria e não mais morna.
Reserve.
Em uma panela, refogue no azeite, o alho, cebola, tomate, rúcula, e por fim os cogumelos.
Junte o macarrão, tempere e misture bem.
Está pronto.
Obs: Se tiver tomate seco é melhor ainda, mas como eu nunca tenho faço com tomates comuns mesmo.