Em banho-maria, derreta os chocolates.
Em seguida acrescente a manteiga e mexa ate derreter totalmente.
Acrescenta os ovos aos poucos mexendo sempre.
Após coloque o açúcar e continue mexendo, por último acrescente aos poucos a farinha de trigo (para não empelotar).
Despeje a mistura de petti gateau em um recepiente retangular.
Deixe descansar na geladeira por no minimo 12 horas.
A consistência certa é a de brigadeiro.
Modele a massa nas forminhas de pettit gateau deixando um dedo.
Leve ao forno a 250ºC de 10 a 12 minutos.
O ponto certo é quando o bolinho estiver rachando em cima e no meio mole.
Esta e a verdadeira receita de petti gateau, a original, bolinho crocante por fora e cremoso por dentro.
Dica: se quiser congelar, congele cru na forminha. Quando for assar, deixe fora do congelador por 1 hora e coloque para assar.