Coloque ½ kg açúcar na panela para caramelizar.
Coloque nesse caramelo 2,35 kg de laranja descascada, sem pele, cortada em pedaços, mexa bem e acrescente 1 kg de arroz, 5 litros de água morna, cravo, canela e suco de 1,55 kg de laranja e mais 1 k ½ de açúcar.
Deixe ferver, quando o arroz estiver cozido esta pronto.