Preaqueça o forno em temperatura alta.
Misture o açúcar e a manteiga até ficar uma farinha homogênea.
Acrescente a baunilha, o leite, o suco, o fermento, a canela e a farinha aos poucos.
Mexa bem.
Adicione as claras em neve, areando bem a massa.
Coloque a massa até a metade das forminhas.
Em cima da massa, coloque as fatias de maçã para enfeitar e polvilhe com um pouco de açúcar e canela.
Coloque-os no forno e diminua a temperatura.
Deixe lá por 15 ou 20 minutos ou até dourar.
Quando você enfiar o palito e ele sair úmido está pronto.