Corte o bacalhau em pedaços e deixe descansar em um hora em água fervente ou quente.
Desfie o bacalhau e tempere com a pitada de sal, de coloral e o suco do limão e reserve.
Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e refogue primeiro a cebola e o pimentão, em seguida os dentes de alho.
Acrescente o bacalhau, o tomate, o cheiro verde e as azeitonas, em seguida coloque um pouco de água e vá mexendo.
Acrescente o leite de côco, o azeite de dendê e o molho de pimenta e mexa.
Deixe cozinhando por mais dez minutos e está pronto o recheio.
Em uma vasilha junte todos os ingredientes da massa e mexa até ficar uma mistura homogênea
Em uma travessa grende vá fazendo as camadas de massa e recheio, acrescentando o queijo tipo gouda ou reino ao recheio.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Retire do forno e sirva acompanhado de um bom vinho do porto.