Corte o mamão verde (como se corta o chuchu).
Lave-o com água fervente, frite o alho no azeite, coloque o mamão, a cebola, o pimentão, o sazón, a pimenta-do-reino e o sal refogue com um pouco de água.
Quando ele estiver al dente ele está no ponto.
Corte o cheiro-verde e coloque por cima.