Coloque na panela o fio de óleo e a carne ou o frango.
Abaixe o frango e tampe a panela.
Espere uns 5 minutos e adicione o caldo de galinha.
Antes da água secar e começar a fritar a carne, em outra panela coloque a colher de margarina e deixa derreter. Agora você vai fazer um molho branco.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem e em seguida vai adicionando o leite aos poucos até ficar bem líquido e não deixe empelotar.
Espere toda a água que soltar da carne secar e a carne começar a fritar.
Adicione o molho de tomate e mexa bem espalhando o molho em toda a carne.
Adicione o creme de leite ao molho branco e em seguida derrame o molho na panela com a carne.
Assim que começar a borbulhar fique de olho e vai mexendo a carne na panela por alguns minutos, até o molho ficar mais consistente.
Desligue o fogo e sirva.
Com o molho branco o molho do estrogonofe fica mais suave, não fica com gostinho do creme de leite. Faz muita diferença!