Tempere a alcatra com sal, pimenta-do-reino e azeite.
Em uma panela de pressão, refogue a carne junto com a cebola e alho, até dourarem levemente.
Acrescente o arroz e a ervilha (lavar e escorrer antes).
Junte o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe por 15 minutos após a panela pegar pressão.
Apague o fogo, espere a pressão sair, ao abrir a panela misture bem o conteúdo, pois a ervilha e o arroz estarão embaixo.
Não precisa de bater no liquidificador, os ingredientes estarão completamente dissolvidos.
Corrija o sal, caso necessário.
Ao servir, polvilhe um pouco de parmesão por cima do creme.