Separe cinco colheres de fubá e um copo de leite em recipientes separados.
Numa panela, refogue a manteiga, a cebola, o alho e o caldo carne até ficarem transparentes.
Acrescente o leite ao refogado
Depois, dissolva o restante do fubá com a água e misture ao leite na panela.
Deixe cozinhar, sempre mexendo.
Quando a polenta estiver no ponto, coloque o requeijão e o creme de leite.
Prove o sal e salgue se necessário.
Em um refratário grande, coloque a polenta, depois uma camada do queijo meia cura ralado. Em seguida, mais polenta e termina com mais queijo.
Coloque cinco minutos no forno pra gratinar.