Tempere o filé de cação já sem o osso com, os limões, a salsinha, a pimenta e o sal.
Deixe na geladeira pelo menos 2 horas, para pegar bem o tempero.
Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os filés até ficarem levemente dourados.
Ajeite os filés em uma assadeira antiaderente ou de vidro.
Cubra os filés com a mussarela.
Coloque o molho de tomate cobrindo a mussarela.
Coloque o orégano e o azeite à gosto por cima.
Leve ao forno médio até derreter a mussarela.
Obs.: Se achar necessário pode untar a forma com margarina ou um fio de óleo para não grudar.