Coloque uma xícara do vinho e a carne.
Sele a carne em uma frigideira, depois leve ao forno para assar por 30 minutos.
Refogue a cebola no restante da manteiga até murchar.
Misture o arroz.
Sempre mexendo, junte o vinho restante e adicione caldo até cobrir o arroz.
Vá acrescentando mais caldo aos poucos até o arroz ficar al dente.
Quando o arroz estiver quase pronto, aumente o fogo da panela com a carne.
Logo que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e desligue antes de ferver.
Prove o tempero, se desejar, polvilhe com parmesão ralado ao servir.
Depois da carne pronta adicione a pimenta rosa.