Em uma panela de pressão com pouca água cozinhe a abóbora, retire quando estiver bem mole.
Bata no liquidificador a abobora até desaparecer totalmente a casca.
Coloque numa panela em fogo baixo a abobora e os 2 cubos de caldo de galinha, deixe cozinhar até dissolver totalmente os cubos.
Despeje numa tigela e coloque por cima o queijo ralado, e deixe esfriar na geladeira.
Sirva o purê de abóbora levemente frio.