Numa vasilha grande, coloque a manteiga, as gemas, sal, pó royal e adicione a farinha de trigo ao poucos, misturando com as pontas dos dedos. Depois de bem misturado, sovar bem até que a massa fique no ponto.
Colocar em forminhas (não precisa untá-las).
Coloque o recheio de sua preferência que tem que estar sem caldo e totalmente frio.
Coloque a cobertura, pincele com gema de ovo e asse em forno médio de 30 a 45 minutos ou até que fiquem coradinhas. O tempo de forno varia de acordo com o tipo de fogão.
Nota: Se você quiser pode também fazer as empadas abertas com o recheio de queijo / presunto e requeijão ou apenas queijo. Pode desenformar quentinhas, pois fica mais fácil. Dá cerca de 50 empadas grandes ou 100 pequenas. Veja as fotos que melhor ilustram a receita.