Bata a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira, em velocidade baixa, por 8 minutos ou até obter um creme claro.
Acrescente ao creme obtido, o leite, a farinha de trigo, o coco ralado, o chocolate granulado, o fermento e misture bem. Por fim, adicione a clara em neve e mexa delicadamente incorporando-a.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre. Acrescente o leite aos pouco até ficar uma calda grossa.
Desenforme o bolo, despeje a calda por cima, espalhe rapidamente e deixe esfriar.