Em uma panela ao fogo médio acrescente o açúcar.
Quando o açúcar começar a dourar acrescente o leite e a fava de baunilha aberta (ou a essência )
Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo até que comece a engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver em temperatura ambiente acrescente o creme de leite e leve-o à batedeira.
Em seguida leve ao congelador por 3 horas.
Retire do congelador e bata na batedeira por 20 minutos e leve ao congelador por mais 2 horas e meia.
Sirva a seguir e delicie-se.