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Em uma panela grande coloque o azeite e deixe aquecer.
Acrescente o alho e deixe fritar.
Acrescente a cebola e deixe fritar.
Acrescente a cebolinha, salsinha e manjericão.
Após refogar os ingredientes acima, coloque o arroz cru, o filé mignon crú, sal e o vinho tinto, até o vinho secar, acrescentar água aos poucos até que o arroz esteja cozido, mexendo sempre.