Tempere os filés de peixe com sal e limão deixe tomar gosto por 10 minutos.
Empane-os na farinha de trigo e frite no azeite até que fique bem dourado dos dois lados.
Prepare o molho, aqueça a manteiga,coloque a farinha de trigo e mexa ate formar uma farofa grossa, acrescente o leite aos poucos mexendo bem para não empelotar, coloque o tablete de caldo de peixe ou de legumes e continue mexendo até engrossar.
Acerte o sal e desligue o fogo acrescentando o creme de leite e o requeijão.
Em um refratário, alterne camadas de molho, banana e peixe, começando e terminando com o molho.
Salpique bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco.